烤鱼发源于重庆万州，有近千年的历史，但没有形成品牌，2002年初，经过一番彻底技术研发博众家之长，公司旗下的“诸葛烤鱼”店隆重开业了。此时的“诸葛烤鱼”将祖传绝技与现代烹鱼技法有机结合，完全脱离了普通烤鱼的口味。
    烤鱼奇香的秘绝：从制作工艺上讲，“诸葛烤鱼”融合腌、烤、炖三种工艺的精华，先将活鱼用独家秘制的四十余种中草药及调料腌制一段时间，使营养物质和调料充分入味，不但可去除鱼的腥味，还可使烤鱼肉筋道十足，鲜香美味从鱼肉中由内而外散发，然后放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩，最后将其放入有秘制汤底的盛具中，浇上特制炒料，边吃边以小火持续炖煮，汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中，散发出料的醇香，还有一股独特的焦香，奇香扑鼻。
    自创一派的秘绝：从烹饪手法上讲，“诸葛烤鱼”大胆创新，结合了传统火锅、烧烤、中餐三家之长，借鉴中餐的炒料方式、烧烤的腌制手法、火锅的用餐形式，边吃边烫在吃鱼的同时可加入新鲜蔬菜、豆皮、粉条等边烫边吃，回味无穷，充分体现出自己的风格与特色。
    吸引顾客的秘绝：从口味上讲，技术人员深入研究了各地饮食习惯，不断对配方及工艺调整后，“诸葛烤鱼”形成了泡椒味、蚝汁味、麻辣味、酸菜味、豆鼓味、香辣味、椒香味、葱香味、蚝油味、尖椒味、酱香味、鲍汁味等十几种复合味型，满足不同人的口味需求。
    拥有深厚底蕴的秘绝：从文化氛围上，“诸葛烤鱼”紧紧围绕着三国文化来展开，店内四周挂满了妙趣横生的三国故事，“麻辣鲜香一品诸葛烤鱼；是非成败笑谈三国演义”的对联充满文化气息，服务员的着装、菜品的设置，也都与浓浓的三国文化密不可分。食客们尽可在大块剁颐中体味千古文化的快意人生！